Pubbliredazionale a cura di Barilla Negli ultimi anni si parla molto dei benefici della trafilatura al bronzo per la lavorazione della pasta, ma non tutti conoscono davvero i dettagli di questo processo e cosa si nasconde dietro una pratica antichissima , per molti anni abbandonata dalle grandi case di produzione e oggi tornata fortemente in auge, soprattutto perché segno tangibile di una artigianalità nella lavorazione molto gradita dagli amanti della pasta. La trafilatura è uno dei passagg…
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