Abbiamo portato in laboratorio 22 marchi di uova fresche e li abbiamo sottoposti a decine di prove per valutarne l’igiene, la freschezza e l’eventuale presenza di residui di insetticidi. I risultati sono confortanti tanto da farci riflettere sul fatto che l’uovo gode di buona salute… la gallina un pò meno (il riferimento è al benessere animale) Alternativa economica alla carne, l’uovo ha vissuto negli ultimi anni due momenti di gloria. Il primo nel 2022 quando il lockdown ci ha tras…
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