Utilizzati per conservare salumi e insaccati e contenuti naturalmente in alcuni vegetali, i nitrati sono da lungo tempo degli osservati speciali da parte della comunità scientifica. Un recente studio dell’Inserm li associa ad un maggior rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 Nitriti e nitrati sono composti naturalmente presenti in alcuni alimenti (soprattutto vegetali) oltre che nell’acqua e nel terreno. Vengono poi utilizzati nella lavorazione delle carni per allungare il periodo di c…
Per leggere il resto dell’articolo devi collegarti direttamente sul sito della fonte:
