Qualche volta, specie nei bar e nella ristorazione, ci capita di trovare uova nelle insalate o nei tramezzini che hanno assunto una anomala colorazione verde. Si tratta di un alimento pericoloso? Lo abbiamo chiesto ai laboratori del Gruppo Maurizi. Ecco i risultati Le uova sono spesso ingrediente di insalatone e talvolta sono acquistate già cotte dagli operatori della ristorazione. Esiste un pregiudizio nei confronti delle uova di questo tipo. Soprattutto perché in diversi casi il tuorlo d…
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